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HOJE NO
"JORNAL DE NEGÓCIOS"
Primeiro chef de cozinha robótico
chega em 2018
Um par de mãos robóticas capazes de cozinhar mais de 100 pratos é a aposta da britânica Moley. O equipamento será lançado em 2018.
O primeiro robô de cozinha inteligente totalmente automatizado tem
assinatura inglesa e tem capacidade para cozinhar mais de 100 receitas
de chefs de cozinha de renome, como Gordan Ramsay, Thomas Keller e Alain
Ducasse. Após cozinhar, a máquina também fará toda a limpeza da
cozinha.
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Mark Oleynik, CEO e fundador da Moley Robotics,
explicou à Forbes que o robô trabalha de acordo com uma série de
especificações, tais como o número de porções, o tipo de cozinha,
restrições dietéticas, número de calorias, chef, ingredientes desejados,
entre outros.
O chef robótico utiliza alimentos embalados,
medidos, cortados e lavados vendidos pela própria Moley. Os recipientes
com os ingredientes são colocados em locais específicos e a máquina
começa a preparar a refeição com um simples toque.
O
robô da Moley obtém as receitas descarregando-as da Internet, mas a
empresa de robótica pretende criar uma plataforma online onde
utilizadores de todo o mundo poderão "partilhar e vender" as suas
receitas.
De acordo com Oleynik, a falta de acesso à Internet
nunca será um problema para o equipamento robótico, uma vez que a
biblioteca online de receitas também pode ser disponibilizada offline.
A
cozinha robótica é contestada por vários chefs, pela falta de
sensibilidade inerente a um cozinheiro. "Os chefs colocam sempre um
pouco de si em todos os pratos, pelo que nenhum prato é idêntico ao
outro", afirma o chef Conrad Miami à mesma fonte. "O mais importante,
penso, é envolver os cinco sentidos de forma a preparar o prato
perfeito", acrescenta.
Siddhartha Srinivasa,
professor de ciência computacional no Instituto de Robótica da
Universidade Carnegie Mellon, considera este sistema intrigante e
disruptivo nas indústrias alimentar e tecnológica. Na sua perspectiva,
esta tecnologia demorará entre cinco a dez anos a conseguir preparar
refeições com a verdadeira qualidade de um chef de cozinha.
Com
um preço de mercado de 92.000 dólares (84.702,1 euros), o professor
admite que os potenciais primeiros compradores desta tecnologia poderão
ser aficionados das tecnologias, hospitais, lares de terceira idade e
pessoas incapacitadas com seguros que cubram os custos da tecnologia da
Moley.
No ano passado, a Nasa já acreditava no potencial dos robôs de cozinha automatizados
* Dá cá um geitaço ter um executivo que não discute, mas é caro.
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