carpaccio de salmão fumado com rúcula

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de mel
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• Pimenta q.b.
• 4 tomates de rama (pequenos e maduros)
• 100g de folhas de rúcula
• 50g-100g de salmão fumado
• 100g de batatas pequenas
• 1 colher de sobremesa de alcaparras
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo

Preparação:

1. Numa taça, misture muito bem o azeite com o mel, o sumo de limão e uma pitada de pimenta.
2. Coza as batatas pequenas ou prepare-as como preferir.
3. Lave o tomate, tire-lhes os pés e corte-os em fatias. Espalhe as folhas de rúcula pelos pratos de servir e sobre elas coloque as rodelas de tomate.
4. Separe cuidadosamente as fatias de salmão fumado e distribua-as pelos pratos. Adicione as batatas, regue com o molho preparado e salpique as alcaparras e as sementes de sésamo.