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  Vasco Coelho Santos

  Os sabores e desafios

da criatividade rentável

O desperdício alimentar atinge, cada vez mais, níveis elevados. As consequências para o planeta são graves e já se refletem no nosso dia a dia.
A solução para este problema, por sua vez, passa pelas escolhas individuais e de profissionais de cozinha. O processo de seleção de alimentos apresenta diversos desafios, sendo um dos maiores a manutenção dos negócios sustentáveis.

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