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Peixe em Lisboa desde hoje até 

dia 13 no Pátio da Galé com 

grandes chefes mundiais

A 7ª edição do evento Peixe em Lisboa foi hoje inaugurada pelo presidente da CM de Lisboa, António Costa. Este festival vai decorrer até domingo, dia 13, no Pátio da Galé – Terreiro do Paço, funcionando em contínuo, do meio-dia à meia-noite, com apresentações de cozinha por conceituados chefes nacionais e internacionais, um mercado com produtos gourmet para prova e aquisição, restaurantes com degustações de peixe e mariscos portugueses, aulas de cozinha, harmonizações enogastronómicas, debates e concursos temáticos. 

Entre os chefes de cozinha convidados nesta edição, destaque para o belga Lionel Rigolet (restaurante Comme Chez Soi, Bruxelas, duas estrelas Michelin, 10 abril), o italiano Moreno Cedroni (restaurante Madonnina del Pescatore, Ancona, duas estrelas Michelin, 9 de Abril), o espanhol Josean Alija (restaurante Nerua do Museu Guggenheim, em Bilbau, uma estrela

Michelin, 8 de Abril) e o brasileiro Thiago Castanho (restaurante Remanso do Peixe, em Belém do Pará, 4 de Abril). No dia 6 de Abril, também estará presente o chefe Leandro Carreira, que ao longo dos últimos anos tem sido o braço direito de Nuno Mendes, no londrino Viajante. 

O cartaz de apresentações de cozinha ao vivo terá ainda a participação de nomes consagrados da cena gastronómica portuguesa, como João Rodrigues (Altis Belém, Lisboa, uma estrela Michelin, 11 de Abril), Miguel Laffan (restaurante L’And, Montemor-o-Novo, Alentejo, uma estrela Michelin, 12 de Abril), Pascal Meynard (hotelhotel Four Seasons Ritz Lisboa, 6 de Abril), Hélio Loureiro (chefe da Seleção Portuguesa de Futebol, 7 de Abril), Kiko Martins

(restaurante O Talho, Lisboa, 12 de Abril) e Vitor Sobral (Tasca e Cervejaria da Esquina, Lisboa, 13 de Abril). 

Realce ainda para a apresentação “Sangue na Guelra”, dia 5, pelas 18h, em que subchefes de grandes restaurantes aceitam o desafio de apresentar inovadoras criações à base de polvo: o italiano Alessandro Negrini (Aimo e Nadia, Milão, duas estrelas Michelin), João Oliveira (The Yeatman, V.N. de Gaia, uma estrela Michelin), o português radicado na Dinamarca, Leonardo Pereira (Noma, Copenhaga, duas estrelas Michelin), e o sueco Sven

Wassmer (Focus, Suíça, duas estrelas Michelin). O cicerone é o chefe Nuno Barros (1300 Taberna, Lisboa). 

Recorde de expositores no Mercado Gourmet

O número recorde de expositores, mais de 80, faz do Mercado Gourmet outro dos espaços mais tentadores desta 7ª edição do Peixe em Lisboa. Pela primeira vez, a Sala do Risco do Pátio da Galé será totalmente transformada num outro mar de produtos gourmet, que incluem peixes, conservas, azeites, queijos, doçaria tradicional, gelados, chocolates, vinhos e muitas outras tentações, que os visitantes podem provar e comprar. 

Em funcionamento contínuo, do meio-dia à meia-noite, estarão 10 restaurantes:

Assinatura, José Avillez, O Nobre, Ribamar, Umai / Izakaya e Vitor Sobral – Tasca e Cervejaria da Esquina, repetem a presença; o restaurante Arola regressa e Avenue, Bica do Sapato e Claro, estreiam-se. Nesta edição é introduzida uma terceira senha de degustação, no valor de 2€, que permitirá aos restaurantes a elaboração de menus mais diferenciados, apresentando propostas finais entre os 4€ e os 12€. 

A programação do PEIXE EM LISBOA contempla ainda a realização de aulas de cozinha diárias, em que mediáticos chefes ensinarão truques e dicas, que certamente revelar-se-ão preciosos no dia a dia. 

 Na cozinha Docapesca, receitas exclusivas de peixe com os chefes António Henriques, António Lourenço, Bernard Phister, Bruno Caseiro, Hernâni Ermida, Igor Martinho, João Sá, José Serrano, Luis Figueiredo, Marlene Vieira, Paulo Morais e Sandro Meireles. A cozinha Caçarola contará com Chakall e equipa e a cozinha “Portugal Sou Eu” vai mostrar a nobreza dos ingredientes e produtos portugueses. 

Aliando o melhor de dois mundos, vinho e gastronomia, na cozinha da revista WINE – A Essência do Vinho decorrem harmonizações enogastrómicas e provas comentadas de vinho. 

O Peixe em Lisboa também promoverá três debates: dia 4, a especialista e investigadora gastronómica Paulina Mata convida chefes de cozinha para comprovar as potencialidades culinárias da pele do peixe; dia 7, José Avillez desafia personalidades de diferentes áreas para uma reflexão sobre criatividade; e dia 8, é proposto “Um Olhar Exterior sobre a Cozinha Portuguesa”, a partir das visões do crítico gastronómico espanhol Carlos Maribona (diário “ABC” e blogue “Salsa de Chiles”). Dia 5, o simpósio “Sangue na Guelra” analisa “O Produto e os Produtores” com a jornalista do “Público” Alexandra Prado Coelho, o postrívoro Enrico Vignoli, o designer agricultor João Henriques, o chefe de cozinha Leonardo Pereira, a foodwriter Luciana Bianchi e o produtor Pedro Bastos. 

Já no dia 9, as pastelarias Aloma, Alcoa, Balcão do Marquês, Biarritz, Casinha do Pão, Chique de Belém, Cristal, Fim de Século, HotelHotel Altis, Mafraria, Nilde e Pastel de Nata Seleção Continente vão disputar a grande final da prova “O Melhor Pastel de Nata”. 

As condições de acesso ao Peixe em Lisboa mantêm-se iguais, desde a primeira edição: 15€ por pessoa (que incluem duas degustações de 5€ no período de almoço, de segunda a sexta-feira, e uma senha de degustação de 5€, no restante período do dia e ao fim de semana; no “Dia Económico”, que se repetirá este ano, a 7 de Abril, ao longo de todo o dia, os visitantes

receberão duas senhas de 5€).

O Peixe em Lisboa é organizado pela Associação Turismo de Lisboa, com o apoio da Câmara Municipal de Lisboa e produção da EV - Essência do Vinho. Mais informações em www.peixemlisboa.com

* "Peixe em Lisboa" é uma festa de bem comer peixe cheia de criatividade, não perca, nós não perdemos nenhum dos certames, embora o preferíssemos no Pavilhão de Portugal.

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